レシピ いかのいんろう煮
(放送日9月4日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 060904_phot
具には火が通っているので、いかを煮るのは短時間にします。
   
   
エネルギー
176Kcal
たんぱく質
15.7g
脂質
5.3g
塩分
2.1g
 
作り方
1 いかは足を抜いてわたを除き、胴の中をきれいに洗って周囲に縦に数本、浅く包丁目を入れる。
2 (1)の足は細かく刻む。
3 にんじんは3cm長さのせん切り、さやいんげんは斜め薄切り、しらたきは熱湯にくぐらせて湯をきり、食べやすく包丁を入れる。しいたけは薄切りにする。
4 鍋に油大さじ1を熱して(3)(2)を順に炒め、砂糖としょうゆ各大さじ1を加えていりつける。卵を酒大さじ1でといて加え、半熟状に火を通す。
5 (1)(4)を詰めて口を楊枝で止める。しょうゆと酒各大さじ2、砂糖大さじ3、水1/4カップを鍋に煮たてて入れ、転がしながら5~6分煮る。
6 (5)がさめてから1.5cm幅に切り分けて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
するめいか 2はい(350g)
にんじん 1/4本(30g)
さやいんげん 5本
しらたき 1/2玉(100g)
生しいたけ 2枚
1個
砂糖
しょうゆ
いかの胴に浅く包丁目を入れると味がしみやすく、見た目もきれいに仕上がる。