(放送日8月23日)
|
すずきの中国風刺身サラダ (放送日8月23日) |
|
|
||
| 講師 宮本和秀先生 | ||
 |
 |
|
 |
|
| 1 | すずきは薄いそぎ切りにして塩少々をふり、冷蔵庫で冷やす。 |
| 2 | 水菜はざく切り、スプラウトは根元を落として冷水にくぐらせ、水気をよくきる。 |
| 3 | ワンタンの皮は細く切る。 |
| 4 | 揚げ油を150度に熱してカシューナッツをこんがりと揚げ、粗く刻む。 |
| 5 | (4)の油で(3)のワンタンの皮を色よく揚げる。 |
| 6 | 器に(2)を敷いて(1)のすずきを盛り、ドレッシングをかける。 |
| 7 | 小鍋にごま油小さじ2を熱して熱いうちに(6)に回しかけ、(4)と(5)を散らす。 |
 |
 |
|||||||||||||||||||||||
|
ごま油は熱しすぎない。 | |||||||||||||||||||||||
