(放送日8月18日)
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牛肉となすの重ね焼き (放送日8月18日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| 1 | 牛肉は塩小さじ1/2とこしょう少々をふる。 |
| 2 | なすはへたをとって斜め7mm厚さの輪切りにする。トマトはへたをとって7mm厚さの輪切りにする。 |
| 3 | フライパンに油大さじ2～3を熱してなすを焼き、とり出す。 |
| 4 | 続いて(1)を焼き、赤ワイン大さじ3をふってアルコール分を飛ばす。 |
| 5 | グラタン皿にトマト、なす、牛肉、塩小さじ1/2、こしょう少々を交互に重ね、最後にチーズをふる。 |
| 6 | (5)を200度のオーブンで20分焼く。 |
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牛肉を焼いて赤ワインの風味をつける | |||||||||||||||||||||
