レシピ06/08/08

ナムルは韓国料理であえもののことです。


1	なすはへたをとって縦半分に切り、斜め5mm幅に切って薄い塩水につける。
2	赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りにする。
3	ししとうは軸を切って斜め半分に切る。
4	フライパンにごま油大さじ3を熱し、水気をきって拭いた(1)を入れ、中火でゆっくりと炒める。しんなりしたら、(2)、(3)を加えて炒める。
5	(4)にAを加え、さらに炒めて汁気がなくなったら、火を止め、すり白ごまをふり混ぜて器に盛る。

なすは水をよく切り、中火でゆっくり炒める。