レシピ06/07/31

具の準備を整えておき、食べる直前に麺をゆでます。


1	オクラは塩もみをして熱湯に入れ、20秒ほどゆでて、1cm幅に切る。
2	長いもは5cm長さのせん切りにする。
3	いかは細く切る。
4	みょうがは薄切りにして水にさらす。青じその葉はせん切りにする。
5	梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。
6	鍋にAを合わせてひと煮たちさせ、冷やす。
7	たっぷりの熱湯にそうめんを入れて好みのかたさにゆで、水洗いしてざるに上げる。
8	ボールに(1)～(7)を入れて混ぜ合わせ、器に盛ってごまをふり、刻みのりをのせる。

そうめんは食前にゆでて、あえる。