B豚肉とさやいんげんの煮もの
(放送日7月27日)
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A冷やしごまみそ汁 B豚肉とさやいんげんの煮もの (放送日7月27日) |
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| 講師 斉藤 君江先生 | ||
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| A冷やしごまみそ汁 | |
| 1 | きゅうりは小口から薄く切る。 |
| 2 | 青じその葉はせん切りにする。 |
| 3 | ごまはフライパンでからいりし、すり鉢に入れてすり混ぜ、みそを加えてさらに混ぜる。冷水1と1/2カップを少しずつ加えてときのばし、みりん小さじ2を加え混ぜる。 |
| 4 | (3)に(1)を混ぜて器に注ぎ、(2)をあしらい、氷を浮かべる。 |
| B豚肉とさやいんげんの煮もの | |
| 1 | 豚肉はひと口大に切る。 |
| 2 | さやいんげんは筋をとって長さ半分に切る。 |
| 3 | 油小さじ2を熱して(2)を炒め、(1)を加えて炒め合わせる。Aを加えてふたをし、いんげんが柔らかくなって汁気がほぼなくなるまで煮る。 |
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ごまは煎りなおして香りを出す | |||||||||||||||||||||||||||||||||
