レシピ 夏野菜の風味揚げ2種
(放送日7月26日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 060726_phot
衣にすりおろしたにんじんを加えます。
   
   
エネルギー
359Kcal
たんぱく質
7.6g
脂質
11.9g
塩分
0.7g
 
作り方
1 かぼちゃは3cm幅くらいに切って種を除き、ひと口大に切る。
2 ズッキーニは1cm角に切り、コーン、枝豆と合わせて混ぜる。
3 レモン1/4個は汁を絞る。残りのレモンはくし形に切る。
4 (1)を耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジに2分かける。熱いうちに塩小さじ1/3とレモン汁で下味をつける。
5 にんじんをすりおろして水1/2カップと塩少々を加え、てんぷら粉を加えてさっと混ぜる。
6 (4)(5)の衣にくぐらせて180度の揚げ油に入れ、約2分、カラリと揚げる。
7 (2)(5)の衣を加え混ぜる。
8 (6)の油の温度を170度に下げ、(7)をひと口分ずつまとめて入れ、2分くらい揚げる。
9 (6)(8)を盛り合わせてレモンを添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かぼちゃ 200g
ズッキーニ 小1/2本
スイートコーン 1袋(60g)
枝豆(ゆでて) 正味50g
レモン 1個
にんじん 1/2本
てんぷら粉 1カップ
揚げ油
にんじんをすりおろして衣を作る