牛肉と夏野菜の煮こみ (放送日7月24日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 牛肉はひと口大に切る。 |
2 | なすはへたを除いて乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水でさっと洗う。玉ねぎはくし形に切る。 |
3 | トマトはへたをくり抜いて8つのくし形に切る。ピーマンは種をとって乱切りにする。 |
4 | にんにくはたたいてつぶし、中華鍋に油大さじ3と入れて火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて炒める。肉の色が変わったら(2)を順に加えて炒め合わせ、トマトを加えてさっと炒め、Aを加える。 |
5 | (4)が煮たったら中火にして20分ほど煮、ピーマンを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。 |
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煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 |