レシピ 牛肉と夏野菜の煮こみ
(放送日7月24日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 060724_phot
材料を炒め合わせてから中火でじっくり煮こみます。
   
   
エネルギー
328Kcal
たんぱく質
12.4g
脂質
15.6g
塩分
1.8g
 
作り方
1 牛肉はひと口大に切る。
2 なすはへたを除いて乱切り、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、水でさっと洗う。玉ねぎはくし形に切る。
3 トマトはへたをくり抜いて8つのくし形に切る。ピーマンは種をとって乱切りにする。
4 にんにくはたたいてつぶし、中華鍋に油大さじ3と入れて火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて炒める。肉の色が変わったら(2)を順に加えて炒め合わせ、トマトを加えてさっと炒め、Aを加える。
5 (4)が煮たったら中火にして20分ほど煮、ピーマンを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛肉(赤身・薄切り) 150g
なす 5個
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
パプリカピーマン(黄) 1/2個
にんにく 1片
Aトマトケチャップ 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ3
A砂糖 小さじ2
A 1/2カップ
煮汁がほとんどなくなるまで煮る。