レシピ06/07/21

サワークリームを加えたら、ソースが煮つまらないうちに仕上げます。


1	いかは足とわたを除いて洗う。胴の皮をむいて1cm幅の輪切り、足は2～3本ずつに切り分けて塩とこしょう各少々をふる。
2	玉ねぎは粗みじん切り、ミニトマトは2つに切る。マッシュルームは水気をきる。
3	白みそ大さじ1と1/2を白ワイン大さじ2でとき混ぜる。
4	フライパンにバター大さじ2を熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、(1)を加えて炒め、いかが白っぽくなったら、マッシュルームを加えてさっと炒める。
5	(4)に(3)を加えて混ぜ、ミニトマト、サワークリームを加えてさっと炒め、塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。

いかが白っぽくなったら他の材料を加える。