レシピ 大豆もやしのピリ辛あえ
(放送日7月20日)
講師 高城 順子先生
出来上り 060720_phot
もやしをゆでた湯で続けて豚肉をゆでます。
   
   
エネルギー
127Kcal
たんぱく質
8.8g
脂質
8.5g
塩分
1.2g
 
作り方
1 大豆もやしはひげ根をとり、鍋に入れる。水をかぶる程度加え、火にかけて沸騰したら、1分ほどゆで、ざるにもやしだけ上げる。塩小さじ1/5、ごま油大さじ1/2をふり混ぜ、広げておく。
2 豚肉は5cm幅に切り、塩とこしょう各少々、酒小さじ2、かたくり粉小さじ1をからめて下味をつける。
3 (1)の湯に(2)を入れ、中火で箸でほぐしながらゆでて、肉がほぐれ、色が変わって火が通ったら、ざるに上げて水気をきる。
4 ボールに(1)(3)を入れ、Aの調味料を加えてよくあえる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
大豆もやし 300g
豚肉(冷しゃぶ用) 100g
Aラー油 大さじ1/2~1
A 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
Aごま油 大さじ2/3~1
ごま油
こしょう
かたくり粉
豚肉は、はしでほぐしながらゆでる。