めかぶのネバネバあえ (放送日7月19日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | めかぶはさっと熱湯に通し、水にとる。さめたら、かたい部分を除き、粗みじん切りにする。 |
2 | 長いもは皮をむいて酢水につけ、5mm角に切る。オクラは塩少々でもみ、さっとゆでて小口切りにする。モロヘイヤは葉を摘んでさっとゆで、水にとってさめたら水気をきり、細かく切ってたたく。 |
3 | (1)と(2)を混ぜる。よく混ぜ合わせたAを加えてあえる。 |
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具材は粘りが出るまで刻む。 |