豚肉の冷しゃぶサラダ (放送日7月12日) |
||
講師 宮本和秀先生 |
|
1 | 豚肉は4cm長さに切って熱湯でゆで、冷水にさっとくぐらせてさまし、水気を拭く。 |
2 | 玉ねぎは薄切りにし、さっと冷水に通して水気をよくきる。 |
3 | グリーンアスパラは根元のかたい部分の皮をむき、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、さっと水にくぐらせて1cm幅の斜め切りにする。 |
4 | にんじんは4cm長さのせん切り、スプラウトは根を切る。 |
5 | (1)~(4)を軽く混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。 |
|
玉ねぎは長く水にさらさない、豚肉を冷水にさっとくぐらせて水気を押さえる。 |