レシピ06/07/07

くずきりは樹脂加工のフライパンを使うとうまく火が通ります。


くずきり
1	くず粉は水300mlでといて5～10分おく。
2	樹脂加工のフライパンを弱火で温め、(1)を玉杓子1杯分流して薄くのばす。表面が乾いてきたら湯を全体が浸るくらいに注ぎ、そのまま1～2分煮て透明になったら火からおろして湯を捨てる。くずきりを水にとって冷やし、さめたらまな板に広げる。同様に作って重ならないように広げる。8～10枚できる。
Aくずきりの蜜かけ
1	くずきりは1cm幅に切る。
2	(1)を器に盛って黒蜜をかける。
Bくずきりのあえもの
1	くずきりは1cm幅に切る。
2	きゅうりは縦半分にしてから斜め薄切りにする。わかめはひと口大に切る。ミニトマトは4つ割りにする。
3	マヨネーズにしょうゆと酢各小さじ2、砂糖小さじ1を合わせて混ぜる。
4	(1)と(2)をざっと混ぜて器に盛り、(3)をかける。

表面が乾いてきたら湯を注ぐ。