コーヒーマーブルケーキ (放送日7月1日)
	講師　三宅　隆二先生

身近な材料だけなのにぐんとリッチな仕上がりです。世界にひとつだけのマーブルが心のこもったおもてなしを演出します。

　

	<底の生地>
1	ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かい粉状にし、ココアと溶かしたバターを加え混ぜる。
2	型にオーブン用シートを敷き、(1)をきっちりと敷きつめて、冷蔵庫に30分入れ、冷やし固める。
	<チーズマーブル生地>
1	柔らかくしたクリームチーズに、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵黄を1個ずつ加えて混ぜ合わせる。
2	インスタントコーヒーとブランデーを混ぜ合わせる。
3	(1)の1/3量をとり分けて(2)を加え、よく混ぜ合わせる。
4	(1)と(3)を混ぜ合わせる。あまり混ぜすぎないように。
	<仕上げ>
1	底の生地にチーズ生地を流しこみ、表面を平らにして、180度に熱したオーブンで約25分焼く。
2	焼き上がったケーキは冷蔵庫で半日ほど冷やして型からとり出す。

直径16cmの底の抜ける丸型1台分 食　材 数　量 <底の生地> ビスケット(市販) 70g ココアパウダー 大さじ1 無塩バター 30g <チーズマーブル生地> クリームチーズ 400g グラニュー糖 90g 卵黄 3個分 インスタントコーヒー(粉末) 大さじ2 ブランデー 大さじ1	マーブル生地は混ぜすぎない。