(放送日6月29日)
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焼きたちうおの薬味ソースかけ (放送日6月29日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | たちうおはあれば、背びれをとる。塩とこしょう各少々をふり、かたくり粉を全体に薄くまぶす。 |
| 2 | Aをよく混ぜ合わせる。 |
| 3 | フライパンを熱して油大さじ4～5を入れ、(1)を並べ入れる。両面が色づくまで揚げ焼きにする。熱いうちに(2)の中に入れ、味をなじませる。 |
| 4 | 器に幅1cmに切ったレタスを敷き、(3)のたちうおを盛って(3)の漬け汁をかける。せん切りにした青じその葉を天盛りにする。 |
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たちうおは揚げたての熱いうちに漬けて味をなじませる。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
