いかと玉ねぎのカフェ風サンド (放送日6月17日)
	講師　三宅　隆二先生

エスニックの香りが少しだけ漂うオープンサンド。ブランチパーティなどにおすすめです。大きな口で頬張れば、距離がぐんと縮まること請け合いです。

　

1	いかは内臓をとり除いて塩ゆでし、5mm幅に切る。足は食べやすく切る。
2	フライパンにオリーブ油大さじ2と玉ねぎを入れて炒め、ワインビネガー大さじ1と1/2、塩とこしょう各適宜で味を調え、(1)を加える。
3	ナンはトーストして半分に切り分け、半割りにしたにんにくをすりこんで風味をつける。
4	スイートチリソースとマヨネーズ大さじ2を合わせる。
5	(3)に(2)をのせて器に盛り、パセリをふって(4)をかける。あれば香草をあしらう。

4人分 食　材 数　量 するめいか 1ぱい 玉ねぎ(薄切り) 1個分 ナン(市販) 2枚 にんにく 1片 スイートチリソース 50ml パセリ(みじん切り) 適宜 香草数種 適宜 塩 オリーブ油 ワインビネガー こしょう マヨネーズ	いかは塩ゆでをするときに、ゆですぎない。