レシピ06/06/14

脂身の少ないもも肉をゆでてさらに低カロリーに仕上げます。


1	豚肉は、しょうが、ねぎとともに鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。
2	煮たったら中火にして15分ゆで、火を止めてそのままさます。
3	きゅうりは小口から薄く切り、塩少々をふってしんなりさせる。
4	ミニトマトはへたをとって2つに切る。
5	大根はすりおろし、レモンは汁を絞って合わせる。酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1を加え混ぜる。
6	(2)の豚肉をとり出して薄く切り、きゅうりの水気をきって加え、ミニトマトも加えて(5)であえる。

豚肉はゆで汁に浸したまま冷ます。