魚介類のパスタオムレツ (放送日6月10日)
	講師　三宅　隆二先生

気のおけないお友達とのランチなどにいかがでしょう。キッシュのような、お好み焼きのような・・・アイデアメニューに会話が弾みます。

　

1	いかとたこは小さく切り、えびは殻をむいて同様に切る。ピーマンと玉ねぎも同様に切る。
2	フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら(1)を加えて炒め、塩とこしょう各適宜で調味する。
3	(2)がある程度炒まったら、あさりと白ワイン50mlを加えてふたをし、あさりに火を通す。
4	(3)のあさりの口が開いたら殻を除いて身をもどし、ゆでたスパゲティを加えて炒める。
5	ボールに卵を割り入れ、塩とこしょう各少々で味を調え、(4)に流し入れ両面を充分に焼く。
6	トマトソースを鍋に入れて温め、オリーブ油大さじ1を混ぜ合わせる。(5)に塗ってマヨネーズ適宜を絞り出し、青のり粉をふりかける。

4人分 食　材 数　量 いか 50g ゆでたこ(足) 50g えび 4尾 パプリカピーマン (赤・黄・緑) 各1/4個 玉ねぎ 1/4個 にんにく(みじん切り) 小さじ1/2 あさり 8個 スパゲティ(細め) 100g 卵 4個 トマトソース 1カップ 青のり粉 適宜 オリーブ油 塩 こしょう 白ワイン マヨネーズ	ふたを使って裏返して、両面焼く。