(放送日6月9日)
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焼きなすのエスニック風 (放送日6月9日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | なすはへたに包丁をあててぐるりと回し、がくを切りとる。焼き網にのせ、転がしながら皮がはじけるまで焼く。 |
| 2 | (1)が熱いうちに手に水をつけながら、皮をむく。へたを切り落として食べやすくさく。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。 |
| 4 | 干しえびはぬるま湯に浸してもどす。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンに油少々を熱して干しえびを炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。赤唐辛子を加えて炒め、火を止めて(5)を加え混ぜる。 |
| 7 | 器に(3)を敷き、(2)をのせて(6)をかけ、香菜をあしらう。 |
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ひき肉などを炒めたら火を止めてから合わせ調味料を加える | |||||||||||||||||||||||||
