レシピ ピーチクランブル
(放送日6月3日)
講師 三宅 隆二先生
出来上り 060603_phot
ティータイムのお招きにおすすめの簡単なケーキ。お約束の時間が決まってからでも間に合うくらい。子どもたちの集まりにも手づくりのおやつで。
 
作り方
<クランブル>
ボールにクランブルの材料をすべて入れて、バターをつぶしながらポロポロのそぼろ状にする。
<フィリング>
1 フライパンにバターとグラニュー糖、黄桃の缶汁、湯を入れて中火できつね色になるまで加熱する。
2 黄桃を(1)に加え、からめながら炒めて、ブランデーを加える。
<仕上げ>
フィリングを汁ごと耐熱容器に移し、ブルーベリー、くるみ、クランブルをふりかけて180度のオーブンで30分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

食材 メモ
約4人分
食 材 数 量
<クランブル>
薄力粉 40g
アーモンドパウダー 40g
グラニュー糖 40g
無塩バター 40g
<フィリング>
無塩バター 40g
グラニュー糖 30g
黄桃の缶汁 大さじ2
大さじ2
黄桃(缶詰) 1缶(255g)
ブランデー 少々
<仕上げ>
ブルーベリー(生か冷凍) 適宜
くるみ(ロースト) 適宜
キャラメルがきつね色になったら湯を加えて色止めをする。