ピーチクランブル (放送日6月3日) |
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講師 三宅 隆二先生 |
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<クランブル> | |
ボールにクランブルの材料をすべて入れて、バターをつぶしながらポロポロのそぼろ状にする。 | |
<フィリング> | |
1 | フライパンにバターとグラニュー糖、黄桃の缶汁、湯を入れて中火できつね色になるまで加熱する。 |
2 | 黄桃を(1)に加え、からめながら炒めて、ブランデーを加える。 |
<仕上げ> | |
フィリングを汁ごと耐熱容器に移し、ブルーベリー、くるみ、クランブルをふりかけて180度のオーブンで30分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。 | |
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キャラメルがきつね色になったら湯を加えて色止めをする。 |