レシピ06/05/31

レモンの酸みをきかせて塩分控えめに仕上げます。


1	キャベツは3cm角に切る。
2	ささ身は熱湯に入れて2分ほどゆで、斜め薄切りにする。
3	ベーコンは5mm幅に切る。
4	アスパラは根元のかたい部分の皮をむいて斜め1cm幅に切る。
5	レモンは半分は薄切りにして皮を除く。残りは汁を絞る。
6	Aを合わせて混ぜる。
7	中華鍋を熱して油大さじ1を入れ、(1)、(3)、(4)と酒大さじ1を加えて強火で炒める。
8	(7)に(2)を入れて火を通し、(6)を混ぜながら加える。トロミがついてまとまったら(5)を加え、ひと混ぜして器に盛る。

キャベツの水気が出ないように強火でいっきに炒める。