レシピ06/04/05

低脂肪の鶏ささ身を蒸して、よりヘルシーにいただきます。


1	鶏ささ身はあれば筋をとり、塩とこしょう各少々をふる。
2	フライパンに(1)を並べ、白ワイン大さじ3、水1/2カップ、顆粒スープ小さじ1/4を加えてふたをする。弱火で7～8分蒸し煮にし、火を止めてそのままおく。
3	たらこは薄皮をとってほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。
4	スナップえんどうは筋をとり、塩を加えた湯でゆでて水にとり、さめたら、水気をきる。
5	Bをよく混ぜ合わせておく。
6	カリフラワーは小房に分け、酢少々を加えた湯でゆでて水気をきり、熱いうちに(5)に漬ける。
7	器に(2)を盛り、(3)をかけて(4)、食べやすく切った(6)を添える。

鶏ささ身は、蒸し汁につけたままさます。