いかとにらのにんにく炒め (放送日3月31日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | いかは足と胴に分け、きれいに洗って足は2本ずつに切り分け、胴は1cm幅の輪切りにする。 |
2 | にらと黄にらは4cm長さに切る。 |
3 | えのきたけは根元を切ってほぐす。 |
4 | にんにくは薄切りにする。 |
5 | Aを混ぜ合わせる。 |
6 | 中華鍋に油大さじ3を入れて火にかけ、(4)を入れて焦がさないように弱火で香りよく炒める。 |
7 | (6)に(1)と(3)を加えて炒め、いかの色が変わったら(2)も加えて強火でさっと炒める。 |
8 | (7)に(5)を混ぜながら加え、トロミがついたら、ごま油小さじ2を加えて器に盛る。 |
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にんにくは焦がさないように炒め、香りを油に移す。 |