レシピ いかとにらのにんにく炒め
(放送日3月31日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 060331_phot
にんにくを炒めた油で香りよく仕上げます。
   
   
エネルギー
192Kcal
たんぱく質
11.0g
脂質
12.8g
塩分
1.0g
 
作り方
1 いかは足と胴に分け、きれいに洗って足は2本ずつに切り分け、胴は1cm幅の輪切りにする。
2 にらと黄にらは4cm長さに切る。
3 えのきたけは根元を切ってほぐす。
4 にんにくは薄切りにする。
5 Aを混ぜ合わせる。
6 中華鍋に油大さじ3を入れて火にかけ、(4)を入れて焦がさないように弱火で香りよく炒める。
7 (6)(1)(3)を加えて炒め、いかの色が変わったら(2)も加えて強火でさっと炒める。
8 (7)(5)を混ぜながら加え、トロミがついたら、ごま油小さじ2を加えて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
するめいか 2はい
にら 1束
黄にら 1束
えのきたけ 1袋
にんにく 2片
A 150ml
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A 小さじ1/4
Aこしょう 少々
A 大さじ2
A砂糖 小さじ1
Aしょうゆ 小さじ1
Aかたくり粉 小さじ1
ごま油
にんにくは焦がさないように炒め、香りを油に移す。