ふきとゴルゴンゾーラのパスタ (放送日3月30日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | ふきは塩をふって板ずりをし、熱湯に入れて3分ほどゆで、水にとって皮をむき、斜め薄切りにする。 |
2 | 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。 |
3 | 鍋に油大さじ2を熱して(2)を炒め、マッシュルームと水200ml、固形スープ1/2個、白ワインを加えて中火で5分煮る。 |
4 | たっぷりの沸騰湯に塩適宜を加えてスパゲティを入れ、かためにゆでる。 |
5 | (4)のパスタがゆで上がる直前に(3)にツナと牛乳を加えてチーズをちぎりながら加え、生クリームを入れて少し煮る。 |
6 | (5)のチーズが溶けたらスパゲティと(1)を加え混ぜ、塩とこしょう各少々で味を調えて器に盛る。 |
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チーズが溶けてからスパゲティを加える。 |