レシピ ふきとゴルゴンゾーラのパスタ
(放送日3月30日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 060330_phot
ソースを作ってからパスタをゆで、タイミングよく仕上げます。
   
   
エネルギー
610Kcal
たんぱく質
21.7g
脂質
25.3g
塩分
1.3g
 
作り方
1 ふきは塩をふって板ずりをし、熱湯に入れて3分ほどゆで、水にとって皮をむき、斜め薄切りにする。
2 玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
3 鍋に油大さじ2を熱して(2)を炒め、マッシュルームと水200ml、固形スープ1/2個、白ワインを加えて中火で5分煮る。
4 たっぷりの沸騰湯に塩適宜を加えてスパゲティを入れ、かためにゆでる。
5 (4)のパスタがゆで上がる直前に(3)にツナと牛乳を加えてチーズをちぎりながら加え、生クリームを入れて少し煮る。
6 (5)のチーズが溶けたらスパゲティと(1)を加え混ぜ、塩とこしょう各少々で味を調えて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
スパゲティ(1.9mm) 350g
ふき 1本
ゴルゴンゾーラチーズ 100g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
パセリ 少々
マッシュルーム(スライス) 1パック(50g)
白ワイン 50ml
ライトツナ(フレーク) 1パック(80g)
牛乳 100ml
生クリーム 30ml
固形スープ
こしょう
チーズが溶けてからスパゲティを加える。