切り昆布とたけのこの煮もの (放送日3月29日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | たけのことにんじんは2cm大の乱切りにする。 |
2 | ごぼうは皮をこそげて2cm大の乱切りにする。 |
3 | しいたけはもどして軸をとり、2つに切る。 |
4 | ちくわは斜め1cm幅に切る。 |
5 | 油揚げはたんざく切りにする。 |
6 | 鍋にごま油大さじ2を熱して(1)~(5)を軽く炒め、Aを加えて中火弱で15分煮る。 |
7 | (6)に洗った切り昆布を混ぜてさらに5分ほど煮、味をみてみりんとしょうゆで調える。 |
* | 切り昆布は刻み昆布と表示されているものもあります。 |
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切り昆布は適度に洗い、汚れ・塩分をとる。 |