レシピ 切り昆布とたけのこの煮もの
(放送日3月29日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 060329_phot
根菜類を柔らかく煮てから昆布を加えます。
   
   
エネルギー
246Kcal
たんぱく質
10.0g
脂質
11.2g
塩分
2.5g
 
作り方
1 たけのことにんじんは2cm大の乱切りにする。
2 ごぼうは皮をこそげて2cm大の乱切りにする。
3 しいたけはもどして軸をとり、2つに切る。
4 ちくわは斜め1cm幅に切る。
5 油揚げはたんざく切りにする。
6 鍋にごま油大さじ2を熱して(1)(5)を軽く炒め、Aを加えて中火弱で15分煮る。
7 (6)に洗った切り昆布を混ぜてさらに5分ほど煮、味をみてみりんとしょうゆで調える。
* 切り昆布は刻み昆布と表示されているものもあります。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
切り昆布(乾燥) 30g
新たけのこ(ゆでたもの) 小1本
にんじん 小1本
ごぼう 1本
干ししいたけ 6枚
ちくわ 2本
油揚げ 2枚
Aだし汁(昆布とかつお) 3カップ
A 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aしょうゆ 大さじ3
ごま油
みりん
しょうゆ
切り昆布は適度に洗い、汚れ・塩分をとる。