レシピ あさりと野菜の豆乳シチュー
(放送日3月16日)
講師 高城 順子先生
出来上り 060316_phot
コクがあるのに、あっさりとしたシチューです。
   
   
エネルギー
164Kcal
たんぱく質
6.5g
脂質
9.2g
塩分
1.0g
 
作り方
1 あさりは殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、よく洗う。
2 にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、3~4mm幅に切る。白菜は葉と茎に切り分け、葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。
3 油大さじ1を熱し、玉ねぎ、白菜の茎を加えて炒める。しんなりしたら、にんじんを加え炒め、白菜の葉、砕いた固形スープ1個、水2カップを加える。煮たったら、弱火にして8~10分煮、あさり、酒大さじ3を加えて強火にする。あさりの殻が開いたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、豆乳を加えてひと煮たちさせる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
あさり 300g
にんじん 100g
玉ねぎ 小1個
白菜 400g
豆乳(成分無調整) 2カップ
固形スープ
酒(または白ワイン)
こしょう
しょうゆ
豆乳は最後に入れ、沸騰させないようにする