あさりと野菜の豆乳シチュー (放送日3月16日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | あさりは殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、よく洗う。 |
2 | にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、3~4mm幅に切る。白菜は葉と茎に切り分け、葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。 |
3 | 油大さじ1を熱し、玉ねぎ、白菜の茎を加えて炒める。しんなりしたら、にんじんを加え炒め、白菜の葉、砕いた固形スープ1個、水2カップを加える。煮たったら、弱火にして8~10分煮、あさり、酒大さじ3を加えて強火にする。あさりの殻が開いたら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、豆乳を加えてひと煮たちさせる。 |
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豆乳は最後に入れ、沸騰させないようにする |