スペアリブのグリル焼き (放送日3月11日)
	講師　山本麗子先生

手に入れば、軟骨部分のスペアリブを使うと残すところなくコリコリと食べられます。普通の骨つきスペアリブにかぶりつくのも、また捨てがたいおいしさです。

　

1	にんにくはすりおろす。りんごも皮つきのまますりおろし、蜂蜜、しょうゆ100ml、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
2	スペアリブに(1)をかけてもみこみ、10分ほどおいて味をしみこませる。
3	じゃがいもは皮つきのまま1個を4つに切り、にんじんは乱切りにする。耐熱皿に並べて塩少々をふり、電子レンジで約5分、竹串がスッと通るまで加熱する。
4	天板にオーブン用シートを敷いてオリーブ油適宜をかけ、(2)と(3)を並べる。上からもオリーブ油適宜をかけ、塩少々をふって、230～250度のオーブンで17～18分、焼き色がつくまで焼く。
*	豚軟骨スペアリブを使う場合は廃棄率が少ないので分量は控えめにし、軟骨部分を骨に沿って2cm幅に切り分けます。

4人分 食　材 数　量 スペアリブ 800g にんにく 3片 りんご 2個 蜂蜜 大さじ2 じゃがいも 3個 にんじん 2本 しょうゆ 塩 こしょう オリーブ油	合わせたタレに肉を漬け込んで10分以上おいてから焼く。