レシピ06/02/28

野菜をそれぞれ炒めてから、あえ混ぜます。


１	牛肉は細く切り、Aを混ぜてしばらくおく。
2	はるさめはもどして水洗いし、水気をきって食べやすく切る。
3	ねぎは斜め薄切り、にんじんは5cm長さに細く切り、キャベツはせん切りにする。にらは5cm長さ、たけのこも細く切る。
4	油を小さじ1ずつ熱して(3)の野菜をそれぞれ炒め、とり出す。にんじんは炒めたら水を少し加えて火を通す。
5	油少々を足して(1)を炒め、色が変わったらとり出す。(2)を入れて肉汁を吸わせる。
6	(4)と(5)をボールに合わせてBを加え、全体をよく混ぜ合わせる。器に盛って、糸唐辛子をあしらう。

具材は別々に炒める。