オニオングラタンスープ (放送日2月27日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | 玉ねぎは縦半分に切って芯をとり、繊維に沿って薄切りにする。 |
2 | 固形スープ2個は湯3カップでといておく。 |
3 | 鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを茶色に色づくまで炒め、小麦粉大さじ1をふり入れて全体にまぶす。(2)を加えて鍋底から混ぜながら煮たて、塩小さじ1弱とこしょう少々で調味する。 |
4 | フランスパンは8切れに切ってにんにくの切り口をこすりつけ、サラダ油大さじ1を等分に塗ってこんがりと焼く。 |
5 | 耐熱容器に(3)を入れて(4)をのせ、チーズをすりおろしてのせる。250度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。 |
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玉ねぎが色づくまでよく炒める。 |