レシピ06/02/14

ひき肉だねは手でよく練り混ぜて粘りを出します。


1	玉ねぎはみじん切りにする。
2	ボールにひき肉、生パン粉、卵、塩小さじ1/3、トマトケチャップ小さじ2を入れ、黒粒こしょうをひきながら多めにふって手でよく練り混ぜる。
3	(2)に(1)を混ぜ、4つに分けて形を整える。
4	しめじはほぐす。
5	フライパンに油大さじ2を熱し、(3)の両面をこんがりと焼く。
6	(5)に(4)を入れてさっと炒め、水300ml、固形スープ1/2個、ドミグラスソース、トマトケチャップ大さじ2、バター15gとマッシュルームを加え、中火で7～10分煮こむ。トロミがついたら塩とひいた黒粒こしょう各少々で味を調えて器に盛る。
7	にんじんはシャトー切りにしてAで煮る。ブロッコリーは小房に分けてゆで、(6)に添える。

ひき肉は手でよく練る。