レシピ06/02/01

食物繊維とミネラルが豊富なひじきの煮ものとサラダです。


Aひじきと大豆の煮もの
1	ひじきはさっと洗い、たっぷりの水につけてもどし、長ければ、ざく切りにする。
2	にんじんとごぼうは細切りにする。ごぼうは酢水に放し、アクを抜く。
3	ごま油大さじ1でにんじんを炒め、水気をきったごぼうを加えて炒める。ひじきを加えて炒め、だし汁を加えて沸騰させ、中火にして5～6分煮る。大豆とAを加えて汁気が少なくなるまで煮る。
Bひじきのサラダ
1	ひじきは水でもどし、さっとゆでてざるに上げ、長ければ、ざく切りにする。
2	ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて細切りにし、さっとゆでる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
3	(1)と(2)、ノンオイルごまと香味野菜を混ぜ合わせて器に盛る。

ひじきをだし汁で煮てから調味料を入れる。