レシピ06/01/24

南部揚げは、衣をよく混ぜてから鶏肉にからめます。


A鶏肉の南部揚げ
1	鶏肉は3cm大に切って酒としょうゆ各小さじ2、砂糖小さじ1をまぶして15分ほどおく。
2	ボールにAを合わせて泡立器で練り混ぜ、黒ごまを加える。
3	(1)に(2)の衣をからめて175度の揚げ油に入れ、5分くらいかけてカラリと揚げる。
Bりんごの甘酢あえ
1	ほたては1個を4つに切ってさっと湯に通し、冷水にとって水気を拭く。
2	きゅうりは1cm角に切って塩少々をふる。
3	りんごは皮つきのまま1cm角に切る。
4	Aを混ぜて(1)～(3)をあえ、器に盛る。

衣をよく練る。