サラダコロッケ (放送日12月17日)
	講師　山本麗子先生

マヨネーズでまとめたポテトサラダにかに風味かまぼことグリンピースを加えてコロッケにしました。クリーミィです。アツアツを差し上げたらきっと笑顔がこぼれます。

　

1	じゃがいもは4等分し、竹串がスッと通るくらいの柔らかさになるまでゆでて手早く皮をむき、熱いうちにつぶす。
2	(1)、ほぐしたかまぼこ、グリンピースを合わせ、マヨネーズ、牛乳、塩とこしょう各少々、レモン汁、砂糖小さじ1を順に加えて混ぜ合わせる。
3	(2)を12等分して小判形に形を整え、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油でカリッと色よく揚げる。

4人分 食　材 数　量 じゃがいも 大2個 かに風味かまぼこ 1パック グリンピース(冷凍) 100g マヨネーズ 40～60g 牛乳 50ml レモン汁 小さじ1 卵 1個 塩 こしょう 砂糖 小麦粉 パン粉 揚げ油	コロッケの中に既に火が通っているので表面が色づく程度に（30秒ほど）揚げる。