なめこと鶏肉のみぞれ酢あえ (放送日11月30日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | なめこはざるに入れ、熱湯に通して水気をきり、しょうゆ小さじ1をかける。春菊は葉先を摘み、熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って1cm幅に切る。 |
2 | ささ身は筋をとり、塩少々、酒小さじ1をふって耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒~2分加熱する。さめたら、さいておく。 |
3 | 大根はおろしてざるに入れ、汁気をきってボールに入れ、酢大さじ3、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1~2を加えて混ぜ、(1)と(2)を加えてあえる。 |
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大根おろしの水気を軽くきる。 |