里いもとたこの柔らか煮 (放送日11月4日) |
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講師 宮本和秀先生 |
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1 | 里いもは皮をむいて大きいものは2つに切り、さっと洗う。 |
2 | たこは4cm長さに切る。 |
3 | 鍋にAを合わせて(2)を加え、ふたをして中火弱で30分ほど煮る。 |
4 | (3)に(1)を加え、さらに15分、里いもが柔らかくなるまで煮る。 |
5 | さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、斜め切りにする。 |
6 | (4)に(5)を加えてひと煮し、水ときかたくり粉適宜で薄くトロミをつけて器に盛る。 |
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たこを柔らかく煮てから里いもを加える。 |