レシピ かきのねぎ衣揚げ
(放送日10月25日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 051025_phot
かきは熱湯にさっと通してから衣をつけます。
   
   
エネルギー
259Kcal
たんぱく質
6.9g
脂質
14.4g
塩分
1.2g
 
作り方
1 かきは薄い塩水でふり洗いして水気をきり、熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。
2 小ねぎは小口切りにする。
3 Aは合わせてふるう。
4 ボールにB(2)を合わせ、(3)を入れて軽く混ぜ合わせる。
5 (1)の水気を拭いて(4)をつけ、180度の油で1~2分、カラリと揚げる。
6 器に(5)を盛り、粉山椒と塩を適宜混ぜて添える。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
かき(大粒) 300g
小ねぎ 10本
A小麦粉 1カップ(80g)
Aかたくり粉 大さじ2
Aベーキングパウダー 小さじ1
B 3/4カップ弱
B 小さじ1/5
Bごま油 大さじ1
揚げ油
粉山椒
かきは洗って熱湯に通して水切りをよくする。