(放送日10月11日)
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なすと豚ひき肉のはさみ揚げ (放送日10月11日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | しょうがとねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | ボールに豚ひき肉と(1)、卵、Aを合わせて手でよく練り混ぜる。 |
| 3 | なすは5mm厚さの斜め切りにしてかたくり粉をまぶす。 |
| 4 | (3)を2枚1組にして(2)を等分にはさみ、形を整えて175度の油で3分ほど揚げる。 |
| 5 | 鍋にBを合わせて火にかけ、煮たったらかたくり粉大さじ2の水ときを加えてトロミをつける。 |
| 6 | (4)を器に盛って(5)をかけ、パセリを添える。 |
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ひき肉は手でよく練ると揚げるときはずれなくて美味しくできあがる。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
