レシピ05/10/05

ピーマンは焦げるまで焼いたほうが甘みが出ます。


1	さんまの干ものはこんがりと焼き、頭と尾を除いてひと口大に切る。
2	ピーマンは洗って丸のまま焼き網にのせ、全面を焼く。皮が焦げるくらいまで焼いたら水にとり、薄皮をむいて種をとり、ひと口大に切る。
3	ドレッシング1/2カップにしょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜ、(1)と(2)を漬けて2～3時間、味がなじむまでおく。

ピーマンは丸ごとよく焼き、水にとって薄皮をむく。