レシピ05/09/29

	Aさつまいものスープ Bキウイフルーツのチーズのせ (放送日9月29日)

	講師　高城　順子先生

さつまいもは皮ごと煮、彩りにします。


Aさつまいものスープ
1	さつまいもは皮ごと2～3mm厚さのいちょう切りにして水にさらす。
2	玉ねぎは薄切りにする。
3	鍋に油大さじ1を熱して(2)を炒め、色が変わってしんなりしたら、(1)を入れて炒める。
4	固形スープ1個を砕いて水3カップに溶かし、(3)に加える。煮たったら、アクをとって弱火で10分煮、塩小さじ1/2、こしょう少々をして、つぶしたトマトを加える。煮たったら、弱めの中火にしてときどき混ぜながら6～7分煮る。
Bキウイフルーツのチーズのせ
1	キウイフルーツは皮をむき、0.7～1cm厚さに切って器に並べ、マスカルポーネチーズを等分にのせる。
*	マスカルポーネは生クリームから作られるフレッシュチーズ。

さつまいもをつぶしながら煮る。