レシピ05/09/21

さばには、DHAなど不飽和脂肪酸が豊富です。


1	さばはグリルなどで焼いて火を通し、粗くほぐす。
2	小松菜はきれいに洗って3cm長さに切る。
3	玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってほぐす。しょうがはせん切りにする。
4	中華鍋にごま油大さじ2を熱して(2)、(3)を強火で炒め、野菜が少ししんなりしかけたら(1)を加えて炒める。
5	Aをよく混ぜて(4)に加え、ひと煮して器に盛る。

さばは焦げない程度にしっかり焼くと生臭みをおさえられる。