レシピ Aいかとトマトのレモン炒め
Bにんじんのせん切りサラダ
(放送日8月31日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 050831_phot
炒めものは、レモンの酸みをきかせて塩分を控えます。
エネルギー A173Kcal 
  B128Kcal
たんぱく質
A10.7g
B4.0g
脂質
A7.7g
B11.8g
塩分 A1.3g
B0.9g
 
作り方
Aいかとトマトのレモン炒め
1 いかは細かく格子状の切りこみを入れて3cm大のそぎ切りにし、薄くかたくり粉をまぶして熱湯に通し、ざるに上げる。
2 トマトは4つ割りにする。
3 オクラは塩適宜をまぶして熱湯に通し、水にとってさまし、斜め半分に切る。
4 レーズンは粗く刻む。
5 Aを合わせて混ぜる。
6 油大さじ2を熱し、(1)(3)(4)を強火で手早く炒め、ミックスビーンズも加えて軽く炒める。
7 (5)を混ぜながら加え、トロミがついたら(2)を入れて温める程度に加熱し、器に盛る。
Bにんじんのせん切りサラダ
1 にんじんときゅうりは5cm長さのせん切りにして冷水に放し、ざるに上げて水気をきる。貝割れ菜は根を切り、パプリカピーマンとハムはせん切りにする。
2 マヨネーズ1/4カップ、しょうゆ少々、ごまを混ぜて(1)をあえ、器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
Aいかとトマトのレモン炒め
もんごういか 250g
トマト 小4個
オクラ 6本
レーズン 小さじ2
ミックスビーンズ 1パック(50g)
A 50ml
A鶏ガラスープの素 小さじ1
A 小さじ1/2
Aこしょう、砂糖 各少々
Aレモン汁 大さじ1
Aかたくり粉 小さじ1弱
かたくり粉
Bにんじんのせん切りサラダ
にんじん 中1本
きゅうり 1本
貝割れ菜 1パック
パプリカピーマン
(赤・黄)
各適宜
ハム 3枚
いり白ごま 少々
マヨネーズ
しょうゆ
トマトは崩さないようにさっと熱を入れる。