レシピ05/07/28

煮汁をしっかり煮つめ、熱いご飯に混ぜます。


1	れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。青じその葉はせん切りにする。
2	鍋にだし汁1/2カップとれんこんを入れて火にかけ、煮たったら、中火にして1～2分煮、Aと実山椒を加える。ときどきかき混ぜながら煮汁が半分になるまで煮る。
3	うなぎは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで1分温めて1cm幅に切る。
4	熱いご飯に(3)と(2)を汁ごと加えてさっくりと混ぜ、器に盛って青じその葉を散らす。

れんこんに煮汁をよく含ませる。