レシピ05/06/29

低カロリーの豚ヒレ肉を野菜と一緒にいただきます。


1	豚肉は2cm角に切って塩とひいた黒粒こしょう各少々をふる。
2	アスパラは根元のかたい部分の皮をむいて塩を加えた熱湯で2分ほどゆで、斜め1cm幅に切る。水菜は食べやすく切る。
3	トレビスとキャベツはせん切りにする。
4	Aを合わせてドレッシングと刻んだごまを混ぜる。
5	油大さじ1を熱し、(1)を色よく焼いて火を通し、器に盛る。(2)、(3)とマーシュ、半分に切ったミニトマトを盛り合わせて(4)を野菜にかける。
*	トレビスはキャベツに似た赤紫色に結球した野菜。さわやかな苦みがあり、サラダに向く。マーシュもサラダ野菜の一種。どちらもなければ、入れなくてもよい。

肉は強火で焼くことで、肉汁を閉じ込める。