(放送日6月13日)
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いかずし (放送日6月13日) |
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| 講師 高城 順子先生 | ||
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| 1 | Aを混ぜて溶かし、昆布を入れて30分以上おき、すし酢を作る。 |
| 2 | いかはわたをとり出し、足を切る。胴は皮をむいてさっとゆで、(1)のすし酢1/2カップにつける。足もゆでて5mm幅に切る。 |
| 3 | みょうがはせん切りにしてさっとゆで、(1)のすし酢大さじ1につける。 |
| 4 | 炊きたてのご飯に(1)のすし酢大さじ2弱を加えて切るように混ぜ、少しさめたら、いかの足、(3)、白ごま、カットわかめを加えて混ぜ、4等分してまとめる。 |
| 5 | いかの胴に(4)を詰め、ラップをしておく。 |
| 6 | (5)のラップをとり、1～2cm幅に切って器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。 |
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・いかの胴はゆでてすぐに、すし酢につける。 ・いかにすし飯をしっかり詰める |
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