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レアチーズケーキ (放送日6月11日) |
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講師 山本麗子先生 |
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1 | クリームチーズは電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくし、砂糖を加えてクリーム状に練り、レモン汁を加える。 |
2 | 生クリームは、半分に切って粒を出したバニラビーンズを加え、七分立てにして(1)に加え、混ぜ合わせる。 |
3 | スライスアーモンドはフライパンで香ばしい香りが立つまでいる。 |
4 | 生クリームに砂糖を加え、八~九分立てにする。直径1cmの星型の口金をつけた絞り袋に入れる。 |
5 | (2)も直径1cmの星型の口金をつけた絞り袋に入れ、器にうず状に絞り出す。 |
6 | (5)の上にフランボワーズソースをかけて(4)を絞り出し、(3)を飾る。 |
* | フランボワーズソースがない場合はいちごジャムで代用する。 |
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バニラビーンズがなければエッセンスやオイルの代用でも良い。 |