(放送日6月10日)
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たちうおの炒め煮 (放送日6月10日) |
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| 講師 宮本和秀先生 | ||
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| 1 | れんこんは5mm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | しょうがは皮つきのまま薄切りにする。 |
| 3 | こんにゃくは洗って片面に細かく斜めの切りこみを入れ、2cm角に切る。 |
| 4 | たちうおは水気を拭いて小麦粉をまぶす。 |
| 5 | フライパンに油大さじ3を熱して(4)の両面をこんがりと焼く。 |
| 6 | (5)の油を拭きとってAを加え、(1)～(3)も入れて中火で10分ほど煮る。 |
| 7 | (6)を器に盛り、ゆでて食べやすく切ったさやいんげんを添える。 |
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たちうおは、こんがり焼いてから煮ると生臭みが消える。 | |||||||||||||||||||||||||||||
