レシピ さばのごぼう天
(放送日6月8日)
講師 宮本和秀先生
出来上り 050608_phot
さばは粘りが出るまで包丁でよくたたきます。
   
   
エネルギー
330Kcal
たんぱく質
21.4g
脂質
22.1g
塩分
0.8g
 
作り方
1 ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきって小麦粉大さじ1をまぶす。
2 さやいんげんは小口切りにする。
3 さばは皮を除いて包丁でたたき、すり身状にする。
4 ボールに(1)(3)を入れ、塩ふたつまみ、砂糖小さじ2を加えて混ぜる。
5 手に油をつけて(4)を3cm大に丸め、半量は軽く押さえて円盤形に整え、残りは棒状に形を整える。
6 揚げ油を180度に熱して(5)を入れ、5分ほど揚げて器に盛る。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
さば(切り身) 400g
ごぼう 小1本
さやいんげん 2本
小麦粉
砂糖
揚げ油
さばは、よくたたいて粘りを出すと形が整えやすい。