あさりと豚肉の和風パスタ (放送日6月4日)
	講師　山本麗子先生

あさりや豚肉から出ただしとしょうゆの風味があいまった和風パスタ。食べても食べてもまた食べたくなるおいしさ。お客様にもつい教えたくなるレシピです。

　

1	あさりは塩水につけてしばらくおき、砂を吐かせる。
2	豚肉は1.5cm角に切る。
3	にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切り、キャベツは2～3cm角に切る。
4	スパゲティは塩大さじ1を入れた熱湯で表示どおりゆでる。スパゲティがゆで上がる2分前にキャベツを入れて一緒にゆで、水気をきる。スパゲティのゆで汁150mlはとっておく。
5	フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、(2)を炒める。肉の色が変わったら、あさり、スパゲティのゆで汁、シェリー酒大さじ1強を加えてふたをし、中火で3分火を通す。(4)、しょうゆ大さじ1を加えてよく混ぜる。

2人分 食　材 数　量 スパゲティ 200g あさり(殻つき) 500g 豚もも肉 120g にんにく 1片 赤唐辛子 1～2本 キャベツ 1/4個 塩 オリーブ油 シェリー酒 しょうゆ	パスタがゆで上がる少し前にキャベツを同じ鍋でゆでると楽チン。