レシピ 牛肉と野菜のマヨネーズ炒め
(放送日5月23日)
講師 高城 順子先生
出来上り 050523_phot
マヨネーズは仕上げに加えてからめます。
   
   
エネルギー
258Kcal
たんぱく質
11.3g
脂質
19.5g
塩分
0.8g
 
作り方
1 牛肉は5~6cm長さに切り、塩とこしょう各少々をして小麦粉大さじ1をまぶす。
2 れんこんは皮をむいて太いところは半月の薄切り、細いところは輪切りにし、水1と1/2カップに酢大さじ1の酢水に浸す。オクラは塩もみしてさっとゆで、斜め2つに切る。青じその葉はせん切りにする。
3 油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったられんこんの水気をよくきって加え、ゆっくりと炒める。オクラを加えて炒める。
4 (3)に塩とこしょう各少々をし、しょうゆ大さじ1/2、マヨネーズを加え、火を止めてからめる。
5 (4)を器に盛り、青じそを散らす。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
牛もも肉(焼き肉用) 200g
れんこん 150g
オクラ 10本
青じその葉 6枚
マヨネーズ 大さじ2~3
こしょう
小麦粉
しょうゆ
マヨネーズを加えたら火をとめてからめる程度で仕上げる。