牛肉と野菜のマヨネーズ炒め (放送日5月23日) |
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講師 高城 順子先生 |
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1 | 牛肉は5~6cm長さに切り、塩とこしょう各少々をして小麦粉大さじ1をまぶす。 |
2 | れんこんは皮をむいて太いところは半月の薄切り、細いところは輪切りにし、水1と1/2カップに酢大さじ1の酢水に浸す。オクラは塩もみしてさっとゆで、斜め2つに切る。青じその葉はせん切りにする。 |
3 | 油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったられんこんの水気をよくきって加え、ゆっくりと炒める。オクラを加えて炒める。 |
4 | (3)に塩とこしょう各少々をし、しょうゆ大さじ1/2、マヨネーズを加え、火を止めてからめる。 |
5 | (4)を器に盛り、青じそを散らす。 |
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マヨネーズを加えたら火をとめてからめる程度で仕上げる。 |