ふわふわいかだんご (放送日5月9日) |
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講師 斉藤 君江先生 |
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1 | いかは自然解凍し、フードプロセッサーにかけてなめらかなすり身にする。 |
2 | 大和いもは皮をむいて大まかに切り、(1)に加えて攪拌し、みりん大さじ1、マヨネーズ大さじ2も加えてさらに混ぜる。 |
3 | 揚げ油を160~170度に熱し、(2)を大きめのスプーンですくって入れ、薄く色づくまで2~3分揚げる。 |
4 | サラダ菜を敷いて器に盛り、くし形に切ったレモンと塩を添えて、好みでつけていただく。 |
* | フードプロセッサーがない場合、いかは細かく刻んでねっとりするまでたたき、大和いもはすりおろす。合わせてすり鉢ですり混ぜる。 |
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いかを先になめらかにしてから大和いもをフードカッターにかける。 |