レシピ ふわふわいかだんご
(放送日5月9日)
講師 斉藤 君江先生
出来上り 050509_phot
大和いもを加えてふわふわの口あたりにします。
   
   
エネルギー
189Kcal
たんぱく質
10.9g
脂質
17.2g
塩分
1.1g
 
作り方
1 いかは自然解凍し、フードプロセッサーにかけてなめらかなすり身にする。
2 大和いもは皮をむいて大まかに切り、(1)に加えて攪拌し、みりん大さじ1、マヨネーズ大さじ2も加えてさらに混ぜる。
3 揚げ油を160~170度に熱し、(2)を大きめのスプーンですくって入れ、薄く色づくまで2~3分揚げる。
4 サラダ菜を敷いて器に盛り、くし形に切ったレモンと塩を添えて、好みでつけていただく。
* フードプロセッサーがない場合、いかは細かく刻んでねっとりするまでたたき、大和いもはすりおろす。合わせてすり鉢ですり混ぜる。

食材 メモ
4人分
食 材 数 量
いかの胴(冷凍) 200g
大和いも 100g
サラダ菜 1株
レモン 1/2個
みりん
マヨネーズ
揚げ油
いかを先になめらかにしてから大和いもをフードカッターにかける。